为进一步加强食堂管理,强化公务接待能力,优化服务质量,丰富食堂菜品,提高食堂质量。经研究,温州瓯江通道建设有限公司(后称“甲方”)食堂对外公开招标,欢迎各竞标人前来报名招标(竞争性谈判)。
一、招标项目基本情况
1、食堂基本情况
甲方食堂位于温州北收费站管理中心。食堂采用全年无休制度,包括工作日和节假日三餐。食堂用餐规模暂定为30-70人,其中早餐和晚餐为30-40人,中餐50-70人(节假日同晚餐)。食堂设备齐全,包括订制的不锈钢灶台和大型的油烟机、电热保温台、蒸饭车、冰箱、冰柜、消毒柜等。甲方无偿提供一块约450m2菜地,承包方自行决定是否使用。
2、劳务承包内容:甲方将甲方食堂的厨师、洗菜工(含清洗餐具、厨具和食堂卫生保洁工)、服务员等6名(包含晚餐和节假日增加的2名)人员(年龄不得超过50岁)劳务全部承包给竞标方。
3、承包费用及支付方式:用餐人数在70人以内,劳务人员承包费为2万/人年;用餐人数为75人及以上时,每增加到20人时,相应增加一名工作人员,以此类推,费用按比例。每月10日前支付上月的劳务费用。
4、承包期限:承包期限为两年,自2016年5月1日至2018年4月30日。
5、就餐标准:早餐每人3元;中、晚餐每人8元,所得费用归承包方所有(刷卡方式另议)。公务接待按标准执行(如食材由甲方提供,承包方按50元/桌收取服务费)。
6、奖惩情况:
甲方就餐人员每月两次对承包方承包食堂情况进行满意度考核,用餐人数在100人以内时,每月满意度达70%奖励4000元为基数,每提高0.1%奖励50元,达到80%以后每提高0.1%奖励70元;用餐人数为101-120人时,奖金增加20%,以此类推。若每月满意度低于70%,取消奖励;连续3个月低于60%,中止合同,没收风险抵押金。
二、甲方的权利和义务
1、甲方负责提供场地、水、电、煤气、餐具和相关厨房用具。
2、甲方对提供给承包方使用的场地、厨房设施设备和餐具等物资拥有自主权,承包期间如承包方故意损坏,甲方有权要求承包方赔偿。平常正常维修由甲方负责。
3、甲方有权检查、监督承包方的厨房管理、卫生和安全工作;每周对食堂例行检查,若发现承包方没有达到合同规定及相关要求的,予以扣减相应满意度(每0.1个点扣减50元,扣减内容附后)。
4、食堂所需消耗性物品,由承包方提出年度预算,按季提出清单,由甲方负责统一采购,承包方向甲方领用。
5、甲方对承包方派遣的厨师、服务员和洗菜工有权进行管理,如不配合甲方工作,甲方有权要求承包方调整人员。
三、承包方的权利和义务
1、承包方需向甲方食堂派遣相应的管理人员、厨师、改刀、洗菜工(含清洗餐具、厨具和食堂卫生保洁工)及服务员,所派遣的人员数量必须满足承包方就餐劳务需要。
2、承包方向甲方派遣的厨师必须有从业资质证书,厨师、洗菜工和服务员必须身体健康,有卫生健康证明并定期进行体检。
3、承包方向甲方派出的人员工作期间必须着工作服,戴工作帽,并做到衣冠整齐,干净卫生。
4、食堂食品等物质全部由承包方负责采购,并提供供货商详细资料,甲方协助承包方做好食品验收工作,甲方有权对食品采购进行监督,承包方必须保证购置食品的质量,并实行留样制度,确保食品安全。
5、承包方向甲方提供早餐、中餐和晚餐,若工作需要必须承担工作餐及会议、公务接待任务。早餐主要以各种粥类、面条、包子、馒头、鸡蛋等为主,中餐(节假日中餐参照晚餐标准)菜肴10个品种以上,荤食4种以上,素食6种以上,晚餐菜肴8个品种以上,荤食3种以上,素食5种以上,并提供汤,采取全自助形式。用餐人数增加时,菜品应相应增加。
6、承包方负责制定菜谱,根据甲方需要,每周四12时前制定下周全周的菜谱并报甲方审批。
7、承包方负责甲方餐厅、厨房、厨具和餐具设施的卫生清洁工作,每次用餐结束后,必须将餐厅和厨房打扫干净,做到室内无蚊、蝇,无水垢和无油垢。每次餐前对餐具进行消毒。
8、承包方要爱护甲方提供的场地、厨房设备和餐具等,如承包方故意损坏由乙方负责维修,不能修复的按折旧价赔偿;正常损耗除外。
9、承包方向甲方承包的食堂不准改变用途、不准转包,一旦发现,甲方将中止合同,没收风险抵押金。
10、合同期内,承包方向甲方承包的食堂消防、安全、卫生均由承包方负责,如因承包方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故,所有损失由承包方承担,并依照相关法律追究责任。
11、承包方于合同签订之日向甲方提供从业人员的健康证明,交纳风险抵押金叁万元整(30000.00),待合同履行完毕后由甲方归还承包方,不计利息。
四、报名、谈判相关事宜
报名时间:2016年4月18日至2016年4月29日(工作时间)
报名地点:温州北收费站管理中心3楼321室
报名时,承包方应提供符合本招标公告要求的食堂人员详细资料、清单(包括身份证复印件、从业资质证书、健康证明等相关信息),如承包方目前正从事餐饮业,应提供营业执照等相关信息。谈判时,要求报名人当场交纳保证金壹万元(不计利息),甲方将于公布承包人之日起2个工作日内全额退还,该保证金直接转为承包人风险抵押金。
联系人:周女士
联系方式:67293208 67919910 13780160708(机关网650708)
附件一:食堂劳务承包协议
附件三:拟派遣工作人员清单
温州瓯江通道建设有限公司
二〇一六年四月十八日